乐鱼官方网站-永璞把店搬进社区，要把咖啡卖给爷爷奶奶
文：毛毛 来历：锐品牌 海内的咖啡市场，永不缺话题。去年末挺有讲头的是，永璞咖啡天下首家社区门店暗暗开业，所在仍是上海。 假如只是于街门路过，很难会留意到这家咖啡店，由于它没有亮眼的店招，也没有气氛营建及宣传的外摆，吸引年青人必备的打卡属性更是不沾边。且不说门店气势派头不敷时兴与精美，店里的咖啡欣喜度也不高，只有美式、拿铁、卡布奇诺及澳白等公共款，这与当下年夜部门咖啡店用风韵特调为门店引流的做法南辕北辙。 ◎ 图源：永璞咖啡 按理说，很难有人会特意去开如许一家「低存于感」的门店，更别说是咖啡密集水平、以和空间及产物创意极卷的上海，年夜几率于门店构想层面就会由于「反通例」而被砍失。但事实却相反，对于在永璞自己以和红海竞争的咖啡市场而言，如许一家社区咖啡店，有它摸索性的意义。 由于这家咖啡店，重要面向的是日常平凡咖啡店的稀客——爷爷奶奶及叔叔姨妈。 ◎ 图源：永璞咖啡 如许看来，上述一连乏善可陈的门店设计及产物搭配，都是永璞面向当地社区的过细考量。 该店座落在徐汇区湖南街道社区办事中央年夜楼内，灰白为主的空间色调与社区办事中央的场景交融患上很天然，与其说是一家自力门店，不如说它是社区办事中央延展的一部门，虽然区域不年乐鱼官方网站夜，但现制咖啡的办事为前来社区中央打点营业的人群，提供了一个可贵的休闲空间。 与引入气氛感场景激活消费者打卡热潮的思绪差别，永璞社区咖啡设计调性趋势简便与实用。走进店内，能经由过程各类细节感触感染到品牌的妥善——吧台于进门侧，沙发坐位区紧挨临街落地玻璃窗，宽敞的桌子利便叔叔姨妈收拾零琐屑碎的文件资料，而沙发的高度也匹配老年人轻松起身的需求，总体融入社区也存眷人的标准。 产物则舍弃了年青人熟知的特调，回归叔叔姨妈都认识的经典意式咖啡，进一步降低他们的决议计划门坎。此外，思量到不喝咖啡的人群，门店菜单也提供茶拿铁、鸭屎喷鼻乌龙茶等茶饮品选择。但不去买咖啡及饮品也不妨，提菜回家的奶奶、四周散步的爷爷、想找个有座之处谈天的邻人，所有糊口于周围的人，这里都接待。 ◎ 图源：永璞咖啡 事实上，于办事中央及大众歇息区，把咖啡作为空间办事增值项的例子不少，但年夜大都仅限在提供速溶咖啡。更况且，永璞自己的强项也是做用户于家里也能利便冲调的咖啡。这让走进社区开一个提供现制咖啡门面的永璞，成为一个尤其的存于。 不止在此，永璞还有于该店初次引进LINKBAR SINGLE TOUCH体系，对于咖啡师来说，它削减了操作历程中报酬滋扰的因素，包管了咖啡的「快速出品」及「口胃如一」；对于主顾而言，不管是爷爷奶奶，还有是四周的年青上班族，都尽可按本身的需求，轻松获得一杯快捷且品控不变的现制咖啡。 ◎ 图源：永璞咖啡 从氛围营建上看，磨豆机及蒸汽棒轰鸣声的缺掉，让这家店少了一点「咖啡味」。但也有人感觉，空间是以不测地多了知心与温暖感——由于没有「噪音」滋扰，老年人能更易听见办事中央叫号体系的语音播报。 社区咖啡店试运营时期，永璞也及来店的奶奶一路「查漏补缺」——好比极简化设计的菜单，字体接下来会调到让奶奶也能一目明了的巨细；「卡布」、「澳白」等菜单的简称也将会往「卡布奇诺」、「咖啡味更浓的奶咖」等更直接的文字描写标的目的去走。 ◎ 图源：永璞咖啡 精美的咖啡馆见多了，不曾想如许一家纯真途经城市错过的社区咖啡店，因「情面味」有了辨识度及吸引力。 假如冲着打卡而特地前来的人，可能会略显掉望，但对于在本地人来讲，它低调但到位。放心感触感染当下的咖啡气氛以外，这里还有有年夜爷年夜妈的家长里短，有陌头巷尾的一样平常杂事，人与人的间隔，被空间拉近，社区感就是这里最佳的「装修」。 厌倦了同质化的盒子阛阓，人们逐渐流向具有糊口气味的社区。而向社区挨近，正成为不少品牌配合的主题。 好比每一家门店皆是品牌与于地社区桥梁的Aesop伊索。跟传统的贸易空间差别，Aesop伊索构想新店的历程中，会朴拙把本身当做社区一员，将空间表达更多转让给周围社区与街景情况，让门店天然「长出」更切合都会于地的样子，并为本地作出有利的孝敬。 ◎ 图源：Aesop伊索 近似的探索，也存于在高端喷鼻水喷鼻氛品牌闻献的书室项目中。2023年，闻献开设首家品牌书室——「愚园书室」。该书室植根在都市社区，不仅呼应了品牌的文化溯源，也表达了品牌对于社区于地人文的存眷及摸索。再者，愚园路重大的人流以和极富活气气氛，也帮忙闻献辐射到更广泛的人群。 ◎ 图源：闻献 就连全世界连锁咖啡巨头星巴克，也借着新任CEO尼科尔的内部信，从头明确星巴克作为社区咖啡馆的定位，承诺「将重回星巴克的初心，从头存眷星巴克一直以来的不同凡响的地方——一小我私家们堆积的温馨咖啡馆。」 ◎ 图源：星巴克 永璞把咖啡店搬进社区，相似的目的不问可知。此外，让咖啡切近社区更多人的一样平常，也是咖啡品牌「试水」拓展「新白叟」市场的测验考试。 人口老龄化加快阶段下，不拘泥在守旧陈旧、节约勤俭传统不雅念，乐在拥抱新科技与新理念的「新白叟」，愈发被品牌们视为新的增加测验考试。落到咖啡行业来看，近些年，患上益在国际与本土咖啡品牌的比武，咖啡产物与咖啡文化患上以迅速融入都会年青人的糊口一样平常。不外，已经是红海的咖啡市场，倒是银发群体的消费盲区，面向年青人的咖啡店各处，可是把新白叟纳入此中的咖啡空间匮乏。 但即便云云，于上海18~65岁的人群，实在都有喝咖啡的习气，正如试业务历程中，来永璞社区咖啡店的爷爷调侃的那样，「咱们昔时喝咖啡的时辰，你们还有没出生咧」。 ◎ 图源：永璞咖啡 虽然永璞毕竟可否有用把社区流量承接到门店，以和于当下多变的咖啡市场情况下它到底能存活多久，成果皆是未知数。 但至少，能看到顶开花白头发的爷爷奶奶来到这里，不会由于夸诞的设计而止步，不会由于花梢的菜单惊惶失措，只需要靠直觉点一杯坐下「嗒嗒咖啡咪道」，这些于未来的老龄化社会年夜几率会更常见的场景，无形中为品牌与社区毗连延展出更宽容的标准，也为咖啡市场以和永璞自己，带来咖啡模式的多元思索及摸索。
