乐鱼官方网站-库润数据重磅发布《中国食品饮料行业消费者洞察报告》

各个细分品类消费者画像怎样？怎么做才能掌握消费者需求？怎样做好精准营销，占领消费者心智？

来历：KuRunData库润数据

库润数据KuRunData发布《2024年中国食物饮料行业消费者洞察陈诉》，聚焦乳品、饮料、饼干、调味品、酒、糖果品类赛道，线上定量调研了2000名笼罩1-5线的食饮消费者，对于中国食饮行业举行前瞻性的研究。库润数据KuRunData但愿帮忙品牌以消费者为中央，从消费者的需求趋向变化中洞见产物成长及营销的时机。

（如下内容为节选，扫描文末二维码获取完备版陈诉）

乳品是利用牛乳或者羊乳和其加工成品为重要原料，插手或者不插手适当的维生素、矿物资及其他辅料，利用法令法例和尺度划定所要求的前提，加工而建造的产物。根据《乳成品企业出产技能治理法则》，可以将乳品分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类与其他乳成品类七年夜类。

2024年海内乳品市场范围连续增加，中国乳成品市场的零售额估计冲破5600亿元人平易近币。

人群特性-用户画像

用户重要漫衍于高线级都会，女性占多数，差别春秋、收入间获得渗入率没有显著差异。

产物存眷因素

比拟在其他食物品类，除了了口胃、口感外，乳品消费者越发存眷产物的保质期，别的，乳品消费者也很存眷产物的身分，品质，原质料。优化产物配方，夸大自然身分以和产物产地，可帮忙品牌商博得消费者青睐。

消费 复购环境

消费者采办乳品的频次为一周两至三次，单次消费集中于300元之内。乳品复购环境较为遍及，但品牌忠诚度较低，高达69.7%的受访者暗示会复购乳品产物，但仅有18.5%的受访乐鱼官方网站者暗示会忠诚在特定品牌，申明消费者有尝鲜的生理加之对于在今朝采办的产物不是彻底满足。

产物质量是消费者复购的要害因素，这提醒商家，要于原质料、品质、配料上下功夫。

渠道环境

于相识相干信息方面，乳品复购环境较为遍及，但品牌忠诚度较低，高达69.7%的受访者暗示会复购乳品产物，但仅有18.5%的受访者暗示会忠诚在特定品牌，申明消费者有尝鲜的生理加之对于在今朝采办的产物不是彻底满足。产物质量是消费者复购的要害因素，这提醒商家，要于原质料、品质、配料上下功夫。

于购物渠道选择方面，超市及综合性电商平台是消费者采办乳品时渗入率最高的渠道；与其他食物子品类比拟，消费者越发偏幸亏品牌自营旗舰店及仓储年夜卖场采办乳品，是以品牌商于开拓市场时可充实使用品牌上风打造自有渠道及平台。

数据显示，2024年饮料行业市场有所增加，较去年增加了6.3%。

人群画像-用户特性

用户重要漫衍于中青年及女性群体。

产物存眷因素

口胃、口感是消费者采办饮料时最存眷的因素，除了此以外，消费者对于气息的要求也远高在其他食物子品类。品牌可以经由过程口感立异、推出多种口胃，同时使用数字营销计谋于市场中提高竞争力。

消费 复购环境

消费者采办饮料的频次为一周两至三次，单次消费于300元之内。饮料复购环境较为遍及，但品牌忠诚度低，高达72%的受访者暗示会复购饮料产物，且差别品牌换着买的比例远高在其他产物，但仅有18.9%的受访者暗示会忠诚在特定品牌。

渠道环境

于相识饮料相干信息方面，作为口胃驱动的产物，视频内容，店内货架商品信息，种草类平台都是饮料消费者广泛利用的信息渠道；同时电商内告白也能有用触达年夜大都电商渠道采办的消费者。

采办渠道上， 除了了综合连锁超市及电商平台外，便当店因为能满意即时需求，也有较高的渗入率；而微信小步伐、伉俪店则渗入率显著偏低。

数据显示，最近几年来中国利便速食市场范围不停扩展，2023年市场范围已经达6736亿元。跟着家庭消费、餐饮通路等多方发力，利便速食的产物品类患上以扩充，更多的企业及本钱进入赛道，2026年中国利便速食行业市场范围有望冲破万亿元。

下面看一下利便速食消费者环境。

人群画像-用户特性

用户重要集中在中青年群体，未婚、已经婚有孩女性采办渗入率较高。

产物存眷因素

为了确保食物康健安全，保质期是采办利便速食的消费者重点存眷因素。别的，对于在性价比及规格巨细、原质料工艺的要求高在食物其他子品类。

消费 复购环境

消费者采办饮料的频次为一周两至三次，单次消费集中于300元之内。利便速食复购环境较为遍及，但品牌忠诚度较低，72.2%消费者暗示会复购利便速食，但仅有18.4%的受访者会忠诚在特定品牌。与其他子品类比拟，品牌知名度是消费者复购的要害因素，品牌商可以联合线上线下营销勾当扩展品牌暴光度，进而晋升品牌知名度。

饼干是一种以面粉为重要原料，经由过程烤制工艺制成的片状西式点心。它凡是包罗糖、鸡蛋、牛奶等身分，以增长其口感及养分。饼干的质地较脆硬，含水量相对于较低，是以食用利便且便在携带。饼干重要分为如下5年夜类：苏打饼干、曲奇饼干、威化饼干、夹心饼干、全麦饼干。

按照相干陈诉，2024年中国饼干市场范围到达了82亿元人平易近币。

下面看一下利便速食消费者环境。

人群画像-用户特性

用户重要集中漫衍在高线级女性、已经婚有孩群体。

产物存眷因素

比拟在其他食物品类，饼干消费者越发存眷产物是否康健，于产物身分上有更高的要求，同时饼干消费者对于产物保质期也很存眷。优化产物配方，夸大自然身分，可以帮忙品牌商博得消费者青睐。

除了了上述的消费者调研环境，咱们还有发明并总结了食饮行业的3年夜趋向：

趋向一：口胃及质量“我”都要

消费者于对于食饮需求上最先追本溯源，理性消费，偏向在做出更康健的选择。对于在食饮的选择越发聚焦在真材实料及品质。

1.口胃口感依然是消费者采办食饮首要存眷因素：60.2%及58.4%的受访消费者暗示采办食物饮料时会存眷口胃及口感，与这一品类是口胃驱动为主有直接瓜葛。

2.消费者愈加存眷食饮的内涵——身分及原质料：预制菜、利便速食几次爆雷，是以消费者更自动地相识产物原料及身分。同时，消费者期待品牌利用真实、优质原料的产物，防止添加剂、人工合成等原质料的利用。

3.消费者对于食物保质期及建造工艺的存眷水平较高：消费者再也不单一作为食用者，更想作为介入及不雅察者，深切研究食饮建造流程，以期可以采办到安全的产物。

品牌启迪：消费者正变的愈来愈懂行，品牌需要让产物的配料表更“透明”、身分更“康健”，建造工艺更“安全”、让消费者的产物选择更“简朴”。

趋向二：质量永远是品牌焦点竞争力

高品质的食饮产物是复购率的焦点，永劫间食用影响消费者采办习气，知名年夜牌赐与消费者安全感，这三年夜缘故原由是消费者复购食饮产物的焦点因素。

1.产物质量是食饮品牌的首要竞争力：于这个消费者获守信息越发利便的时代，只有高质量的产物才能于浩繁品牌中脱颖而出。

2.感情链接及知名年夜牌决议消费者是否复购：习气性消费会直接影响消费者采办决议计划，而年夜型品牌的知名度加之消费者从众生理，会促使消费者反复选购该品牌产物。

品牌启迪：包管产物质量，同时经由过程数字等多类营销手腕链接消费者，占领消费者心智，间接提高发卖转化。

趋向三：线上线下左右开弓，能更有用触达消费者

连锁超市经由过程线下直接毗连消费者，电商平台经由过程视频及直播迅速触达消费者，零售平台则因此满意即时需求上风链接消费者。

1.食饮消费仍以线下场景为主：食饮产物具有刚需及高频消费的特色，线下渠道具有产物多样性、地舆位置便当性以和提供即时满意，是以仍为最主要的渠道。

2.线上渠道影响力最近几年来显著增加：线上渠道成长亦不容小觑。按照网经社数据，2019-2023年，直播电商发卖额年复合增加率达82.4%，并出现逐年稳步增加态势，此中，以综合电商和内容电商为代表的线上平台依附其优秀的互动性、社交性及精准投放上风，2023年渠道份额达14.5%，表现出旺盛的成长潜力。

品牌启迪：线上线下渠道两手抓才能笼罩全量客群，精准触达，促成转化。

此外，本陈诉分享了各细分行业成长环境、食饮行业消费者洞察，以和社交媒体对于食饮消费的作用与影响等。

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